Receta dieta disociada: quiché de zucchini

Cuando se realizan dietas, es ideal encontrar nuevas recetas y sentir que se sigue disfrutando del mundo culinario. En nuestra sección de recetas hoy os presentamos una nueva: quiché de zucchinni.

Ingredientes para la masa:

400g de harina

½ dado (paquete) de levadura

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

200ml de agua

Ingredientes para el relleno:

1kg de zucchini también llamado calabacín, cortado en rebanadas

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, cortada en rebanadas

2 dientes de ajo

400gr de queso de cabra, molido o rallado

24 aceitunas, cortadas por la mitad

200 gr de crema fresca o yogurt

Sal y pimienta a gusto

Para preparar la masa, mezcle la levadura con el agua y la sal y deje reposar durante 30 minutos. Luego mezcle la harina, aceite, levadura con agua y forme con estos ingredientes una masa. Esta masa debe reposar nuevamente hasta adquirir el doble del volumen original (deje reposar en un lugar cálido).

Mientras que la masa reposa puede preparar el relleno del quiché. Para esto mezcle en una olla el zucchini, la sal y pimienta a gusto,  el aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Revuelva y cocine a fuego alto con la olla destapada por unos minutos. Luego baje el fuego al mínimo y agregue los demás ingredientes.

Extienda la masa sobre una bandeja dejando un borde para que el relleno quede en el centro del quiché. Lo ideal es contar con un recipiente de quiché, pero de no ser así se puede utilizar una fuente o bandeja común.

Rellene la masa con las verduras preparadas anteriormente y deje en el horno durante 30 minutos a temperatura media (aprox. 180 grados). Una vez listo el quiché puede ser servido frio o caliente. Sirva este quiché con una ensalada de lechuga fresca.

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